Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mettez-vous à l'aise, et suivez-moi pour une aventure culinaire qui vous transportera au paradis du gâteau à l'ananas caramélisé.
2Tout d'abord, armez-vous d'un ananas frais et juteux. Retirez sa couronne et épluchez-le délicatement. Avec un geste précis, retirez le cœur dur de l'ananas. Découpez ensuite le fruit en dés réguliers, prêts à se caraméliser.
3Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Lorsqu'il frémit, augmentez le feu et ajoutez les dés d'ananas. Saupoudrez-les de 60 grammes de sucre et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir un caramel d'une belle couleur dorée intense. Réservez l'ananas caramélisé de côté, il apportera une touche gourmande à votre gâteau.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5Dans un grand saladier, battez les œufs avec le reste du sucre. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le yaourt et la farine, en mélangeant soigneusement. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez la noix de coco râpée, puis la levure. Enfin, incorporez délicatement l'ananas caramélisé à la pâte, en veillant à bien le répartir.
6Choisissez un moule à manqué. Beurrez-le et saupoudrez-le de farine, ou bien utilisez directement un moule en silicone. Versez-y la préparation et enfournez pour 30 minutes à 180°C.
7Pour vérifier la cuisson, enfoncez délicatement la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort sèche, votre gâteau est prêt ! Laissez-le reposer quelques instants avant de le démouler.
8Dégustez ce délice tiède ou froid, accompagné d'un coulis de caramel ou d'une boule de glace à la vanille pour une explosion de saveurs.
