Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, assurez-vous que votre beurre est à température ambiante. Cela facilitera son mélange et la création d'une texture crémeuse.
2Coupez délicatement l'ananas en petits morceaux réguliers. Déposez-les ensuite dans un bol. Ajoutez le rhum et la vanille grattée, fendez la gousse et incorporez l'intérieur également. Laissez reposer cette savoureuse marinade pendant une vingtaine de minutes.
3Dans un saladier, commencez par travailler le beurre ramolli avec le sucre, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
4Versez la farine petit à petit en pluie fine, tout en mélangeant avec une spatule. Ajoutez ensuite le sel et la levure chimique, en veillant à bien les répartir dans la pâte. Mélangez délicatement.
5Incorporez l'ananas macéré dans la pâte, en veillant à répartir les morceaux de fruits et le jus de manière uniforme. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l'ananas.
6Beurrez un moule à cake pour faciliter le démoulage. Versez ensuite la pâte dans le moule et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
7Laisser reposer la pâte pendant une heure à température ambiante. Cela permettra au gluten de se détendre et au gâteau de lever plus uniformément à la cuisson.
8Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes. Enfournez ensuite le cake et laissez cuire pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson et n'hésitez pas à vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent en fin de cuisson.
9Laissez refroidir le cake légèrement avant de le démouler. Vous pouvez ensuite le déguster nature ou l'accompagner d'une crème fouettée vanillée.
