Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer l'ananas en l'épluchant et en retirant son centre. Ensuite, coupez-le en fines tranches.
2Pour la crème au chocolat, commencez par hacher finement le chocolat. Dans une casserole, faites bouillir la crème.
3Versez la crème bouillante sur le chocolat haché tout en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
4Incorporez le beurre en morceaux, l'œuf, les amandes, le sucre puis la farine petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout.
5Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).
6Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
7Répartissez la crème au chocolat uniformément sur le fond de tarte.
8Disposez les tranches d'ananas en éventail sur la crème au chocolat en les serrant bien les unes contre les autres.
9Parsemez la surface de la tarte de noisettes de beurre et saupoudrez de sucre.
10Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 35 minutes.
11Une fois cuite, laissez la tarte tiédir avant de la servir. Pour une touche de fraîcheur, décorez-la de quelques feuilles de menthe.
