Cake à l'orange et à la cannelle

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C.

2Cassez les œufs délicatement et séparez soigneusement les blancs des jaunes. Réservez les blancs pour plus tard.

3Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4Ajoutez ensuite le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine, la levure, le miel et la cannelle. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour éviter de casser les blancs.

6Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez le cake et laissez cuire environ 50 minutes, en surveillant la cuisson à partir de 40 minutes.

7Une fois cuit, laissez refroidir le cake sur une grille à la sortie du four.

8Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un bol, mélangez le jus d'une demi-orange avec le sucre glace et la cannelle.

9Lorsque le cake est bien refroidi, nappez-le du glaçage à l'aide d'un pinceau. Décorez le cake avec des tranches d'oranges confites avant de le déguster.

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