Gâteau aux oranges confites

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les oranges puis coupez-les en fines tranches.

2Dans une casserole, versez les jus d'orange et de citron. Ajoutez 150g de sucre et faites bouillir le tout.

3Plongez les tranches d'orange dans le sirop bouillant et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les oranges soient confites.

4Une fois cuites, égouttez les oranges et réservez le sirop obtenu pour plus tard.

5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

6Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

7Dans un autre saladier, mélangez la farine, la semoule, la poudre d'amandes et la levure.

8Dans un dernier saladier, fouettez le beurre mou avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

9Incorporez ensuite le mélange œufs/miel au mélange beurre/sucre en alternant avec le mélange farine/poudre d'amandes. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

10Répartissez les tranches d'oranges confites au fond d'un moule à manqué tapissé de papier cuisson beurré.

11Arrosez les oranges d'un peu de sirop réservé puis versez la pâte à gâteau dans le moule.

12Enfournez le gâteau pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir sèche.

13Laissez le gâteau tiédir dans le moule avant de le démouler.

14Conservez le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.

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