Cake à l'orange et aux amandes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6).

2Séparez soigneusement les jaunes des blancs d’œufs. Rincez ensuite vos oranges et récupérez le zeste à l'aide d'une râpe.

3Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.

4Incorporez délicatement le beurre fondu puis ajoutez progressivement la fécule de maïs et la poudre d'amandes. Mélangez soigneusement.

5Parsemez le zeste d'orange et versez le jus des oranges dans la préparation. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.

6Battez les blancs d’œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut, afin de ne pas casser les blancs.

7Versez la pâte obtenue dans un moule préalablement tapissé de papier cuisson. Enfournez le gâteau pendant 30 minutes environ.

8Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau tiédir dans le moule. Saupoudrez-le ensuite de sucre glace avant de le servir.

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