Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Zestez et pressez l'orange. Pour prélever le zeste, utilisez une râpe fine en frottant la peau de l'orange. Attention à ne prélever que la partie colorée et non la partie blanche amère. Ensuite, coupez l'orange en deux et pressez-la pour en extraire le jus.
2Fouettez les œufs avec le sucre. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et devienne mousseux.
3Incorporez les liquides. Ajoutez l'huile d'olive, le zeste d'orange et 6 cuillères à soupe de jus d'orange au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une maryse pour bien incorporer les ingrédients.
4Ajoutez les ingrédients secs. Incorporez petit à petit la farine tamisée, le bicarbonate de soude, la levure chimique et une pincée de sel au mélange liquide. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une maryse en veillant à ne pas faire de grumeaux.
5Intégrez les raisins secs. Ajoutez les raisins secs au mélange et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
6Préparez le moule. Beurrez et farinez un moule à cake ou à manqué. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule.
7Versez la pâte dans le moule. Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface à l'aide d'une spatule.
8Décorez la surface. Saupoudrez la surface de la pâte avec les pignons de pin. Vous pouvez également ajouter des amandes effilées ou des noix concassées selon vos envies.
9Cuisson. Enfournez le gâteau à 180°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
10Refroidissement et démoulage. Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille. Attendez qu'il soit complètement froid avant de le déguster.
