Préparation30min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réaliser le caramel : dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur dorée. Soyez vigilant, le caramel brûle vite !
2Versez la crème fraîche très lentement dans le caramel, en remuant énergiquement. Attention aux projections !
3Si le mélange n'est pas homogène, replacez la casserole sur feu doux et continuez à remuer jusqu'aux premiers frémissements.
4Incorporez le beurre en morceaux au caramel, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un saladier.
6Ajoutez la levure chimique et la farine aux œufs battus, en mélangeant délicatement.
7Versez ensuite le caramel au beurre salé et le sucre roux dans la pâte, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
8Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
9Enfournez le cake à 210°C (thermostat 7) pendant 40 minutes.
10Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du cake. S'il ressort propre, c'est prêt !
11Laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler.
12Dégustez votre délicieux cake au caramel salé !
