Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à manqué pour éviter que votre brownie n'accroche.
2Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ce processus permet d'incorporer de l'air dans la pâte, rendant votre brownie plus léger et aérien.
3Ajoutez délicatement la crème fraîche épaisse en mélangeant soigneusement. N'hésitez pas à utiliser une spatule pour bien incorporer la crème sans faire retomber la préparation.
4Faites fondre le chocolat et le beurre salé au bain-marie. Cette méthode douce permet de ne pas brûler le chocolat et de le rendre bien lisse.
5Incorporez délicatement le chocolat fondu et le beurre à la préparation aux œufs. Mélangez doucement pour obtenir une belle pâte homogène.
6Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le 4-épices. Cette étape permet d'éliminer les éventuels grumeaux et d'aérer la farine, donnant un brownie plus léger.
7Incorporez le mélange de farine à la pâte petit à petit, en mélangeant délicatement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré. N'oubliez pas d'incorporer également les pépites de chocolat noir pour un brownie encore plus gourmand.
8Versez la pâte dans le moule à manqué préparé et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
9Enfournez le brownie pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire en fonction de votre four. Le brownie est cuit lorsque la surface est légèrement dorée et que le centre est encore un peu moelleux.
10Laissez le brownie tiédir dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille.
