Cake au chocolat aux raisins secs et à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par réhydrater les raisins secs. Plongez-les dans du rhum ou du café et laissez-les s'imbiber pendant quelques minutes.

2Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux ou préalablement fondu, et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène.

3Incorporez progressivement le lait concentré sucré, en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

4Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.

5Incorporez enfin les raisins secs imbibés de rhum ou de café. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la préparation.

6Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.

7Placez le moule au réfrigérateur pendant 24 heures, ou au congélateur pendant 4 heures minimum. L'effet sera meilleur si vous le laissez reposer au réfrigérateur.

8Une fois le cake bien refroidi, démoulez-le en trempant le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.

9Coupez le cake en petits cubes de la taille de votre choix.

10Pour une présentation plus festive, vous pouvez rouler les cubes dans de la noix de coco râpée ou du cacao amer.

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