Cake au citron et aux amandes

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et les zestes de citron jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.

3Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer ensuite le jus de citron, toujours en mélangeant.

4Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Puis, ajouter progressivement le mélange farine-levure au premier saladier, en remuant délicatement avec une spatule. Enfin, incorporer les amandes en poudre.

5Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte dans le moule en veillant à la répartir uniformément.

6Enfourner le cake pendant 40 à 45 minutes. Il est cuit lorsque la surface est légèrement dorée et qu'un couteau inséré au centre ressort propre.

7Laisser refroidir le cake quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.

8Déguster tiède ou froid, nature ou accompagné d'un glaçage au citron.

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