Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la pâte brisée : mélangez la farine, le sucre et le sel du bout des doigts.
2Incorporez progressivement le beurre pommade pour obtenir un sable grossier.
3Ajoutez ensuite le lait tiède petit à petit, en malaxant délicatement, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
4Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant une dizaine de minutes afin de la précuire.
5Pendant ce temps, préparez la garniture au citron : mélangez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le jus de citron filtré et le beurre fondu.
6Versez la garniture au citron sur la pâte précuite et enfournez à nouveau pendant environ 20 minutes à 180°C. La surface de la garniture doit être légèrement dorée.
7En attendant, préparez la pâte à crumble : coupez le beurre en petits morceaux et écrasez-les du bout des doigts avec la farine, le sucre et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir une texture sableuse et grossière.
8Sortez la tarte du four et répartissez la pâte à crumble sur la garniture au citron de manière uniforme.
9Remettez la tarte au four pendant environ 10 minutes à 180°C. La pâte à crumble doit être légèrement dorée et croustillante.
10Félicitations, votre tarte citron crumble est prête ! Laissez-la tiédir quelques minutes avant de la déguster. Bon appétit!
