Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer les jaunes des blancs de vos œufs.
2Faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes.
3Prélevez le zeste et pressez le jus de vos citrons.
4Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5Incorporez la farine, la levure chimique, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Dans un autre saladier propre et sec, fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes et forment des pics.
7Ajoutez un tiers des blancs montés à la pâte et mélangez délicatement à l'aide d'un fouet.
8Incorporez le reste des blancs en neige en soulevant délicatement la pâte avec une maryse.
9Répartissez la pâte de manière uniforme dans 6 moules à cake individuels préalablement chemisés de papier cuisson ou beurrés et farinés.
10Enfournez les cakes à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre d'un cake : il doit ressortir propre.
11Laissez les cakes refroidir légèrement avant de les démouler.
12Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance homogène.
13Nappez la surface des cakes refroidis avec le glaçage au citron.
