Cake au citron vert et à la pomme

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3Incorporez ensuite la farine et la levure chimique en pluie, en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez-le progressivement à la pâte tout en mélangeant.

5Zestez votre citron vert et pressez-le afin d'en recueillir le jus. Incorporez le zeste, le jus de citron vert, la noix de coco râpée, la pomme coupée en petits dés et le gingembre râpé au mélange précédent. Mélangez soigneusement pour bien répartir tous les ingrédients.

6Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte et saupoudrez-la uniformément de noix de coco râpée.

7Enfournez votre cake à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le cake : elle doit ressortir propre.

8Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.

9Dégustez votre cake tiède ou froid, seul ou accompagné d'une crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.

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