Cake au miel et à la cannelle

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6).

2Pendant ce temps, dans un saladier, battez vigoureusement les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.

3Incorporez ensuite le beurre fondu, la farine, la levure, le miel, la cannelle et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant la pâte à l’aide d’une spatule.

5Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

6Enfournez le cake pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec un couteau : la lame doit ressortir propre.

7Une fois cuit, laissez le cake refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler.

8Dégustez votre cake tiède ou froid, accompagné d’un bon thé ou d’un café.

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