Cake au miel et au cognac

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.

3Délayez la levure dans 1/3 du lait tiède, puis versez-la progressivement dans le saladier en mélangeant soigneusement.

4Incorporez le reste du lait tiède en filet, en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

5Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air.

6Incorporez les œufs un à un à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout.

7Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

8Terminez en ajoutant le cognac et le miel, en mélangeant délicatement jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans la pâte.

9Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

10Enfournez le cake pendant 40 minutes à 180°C.

11Saupoudrez le cake de sucre glace et replacez-le au four pendant 5 minutes pour caraméliser légèrement le sucre.

12Laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le déguster.

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