Pancakes au jambon et aux petits pois

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

2Dans un grand saladier, mélangez les farines, le sel, les œufs et la moitié du lait. Incorporez progressivement le reste du lait et la bière jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

3Pendant ce temps, préparez vos garnitures. Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes, puis coupez le jambon en petits dés. Ciselez finement la ciboulette.

4Après le temps de repos, incorporez délicatement les petits pois, le jambon et la ciboulette à la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5Chauffez un peu d'huile dans une poêle à crêpes. Versez une louche de pâte pour chaque pancake et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6Servez les pancakes chauds, accompagnés de la garniture de votre choix.

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