Galettes de potiron

Étapes de réalisation

1Une recette de galettes de potiron pour régaler petits et grands

2Commencez par préparer le potiron : découpez-le en morceaux et retirez soigneusement la peau. Placez ensuite les morceaux dans un cuit-vapeur et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. N'hésitez pas à vérifier la cuisson en piquant un morceau avec une fourchette. Une fois cuits, déposez les morceaux dans une passoire et laissez-les s'égoutter pendant environ 20 minutes.

3Pendant ce temps, préparez la pâte : écrasez le potiron à l'aide d'une fourchette dans un saladier. Incorporez ensuite les œufs entiers, le sucre en poudre et les deux farines. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Façonnez la pâte en petites galettes d'environ un centimètre d'épaisseur. N'hésitez pas à humidifier légèrement vos mains pour faciliter le façonnage.

5Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Déposez délicatement une galette de potiron dans la poêle chaude et faites-la frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

6Une fois cuite, égouttez la galette sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. En attendant de servir les autres galettes, conservez la première au chaud en l'enveloppant dans un torchon propre.

7Répétez l'opération pour chaque galette, en ajoutant un peu d'huile dans la poêle si nécessaire.

8Au moment de servir, saupoudrez les galettes de sucre cristal pour une touche de gourmandise.

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