Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez-le en petits cubes et placez-les dans un saladier.
2Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait à feu doux.
3Versez le mélange de lait et beurre sur les cubes de pain d'épices.
4Remuez délicatement et laissez reposer quelques minutes pour que le pain s'imprègne bien.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Pendant ce temps, mélangez énergiquement la préparation de pain d'épices jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse.
7Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
8Incorporez délicatement les fruits et les raisins secs à la préparation.
9Beurrez un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.
10Versez la pâte dans le moule, en la répartissant uniformément.
11Parsemez le dessus du gâteau d'une généreuse poignée d'amandes effilées, en appuyant légèrement pour qu'elles adhèrent.
12Enfournez le gâteau pour 45 minutes.
13Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium. Retirez celle-ci 10 minutes avant la fin de la cuisson pour que les amandes effilées dorent légèrement.
14Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau dans le gâteau : si elle ressort sèche, c'est cuit !
15Laissez refroidir le gâteau dans le four éteint pour qu'il ne s'affaisse pas.
16Une fois complètement refroidi, découpez votre pain d'épices et dégustez-le !
