1Premièrement, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7) pour une cuisson optimale.
2Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Plongez-y le quinoa et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
3Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le lait de soja, la maïzena, la farine de riz, le sucre et la levure. Vous pouvez utiliser un fouet pour obtenir une préparation homogène.
4Ensuite, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée et ajoutez-les à la préparation. Mélangez délicatement.
5Une fois le quinoa cuit, égouttez-le soigneusement et incorporez-le au mélange lait-banane. Encore une fois, mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
6Versez le tout dans un moule à cake en silicone. Enfournez pendant environ 35 minutes à 200°C.
7Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de le déguster. Vous pouvez le savourer nature ou le garnir d'un glaçage ou de fruits frais.