Cake aux agrumes et à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement le citron et l'orange. Prélevez le zeste des deux fruits à l'aide d'un couteau économe ou d'une râpe fine. Pressez ensuite les citrons pour en extraire le jus.

2Réglez votre four à 180°C (thermostat 6).

3Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à la fourchette. Ajoutez l'huile, les zestes des deux agrumes ainsi que le jus des citrons. Mélangez bien. Incorporez ensuite le zeste d'orange et la noix de coco râpée. Mélangez une dernière fois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Huilez légèrement un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez le cake pour 30 minutes.

5Laissez le cake tiédir ou refroidir complètement avant de le déguster. N'hésitez pas à le saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir.

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