Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, équipez un moule à muffins de caissettes en papier. Placez ensuite la crème fraîche dans un récipient au réfrigérateur (ou au congélateur 15 minutes avant de la monter si vous le souhaitez).
2Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
3Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4Incorporer la farine et la levure chimique, puis la noix de coco et le zeste de citron vert finement râpé. Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
5Répartir la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant aux 3/4.
6Enfourner les cupcakes pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un cupcake ; il doit ressortir propre.
7Laisser les cupcakes refroidir complètement avant de les décorer.
8Presser le citron vert pour en extraire le jus.
9Sortir la crème fraîche du réfrigérateur (ou du congélateur) et la verser dans un récipient bien froid.
10Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique.
11Ajouter progressivement le jus de citron vert et le sucre à la chantilly tout en continuant de battre, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
12Transférer la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille de votre choix.
13Décorer les cupcakes refroidis avec la chantilly selon vos envies. Vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco, des zestes de citron vert ou des fruits frais pour une touche finale gourmande.
14Régalez-vous !
