Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre roux et une pincée de sel.
2Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3Ajoutez un petit peu d'eau et pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Formez une boule de pâte, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
5Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un grand disque.
6Déposez le disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
7Lavez les myrtilles.
8Répartissez les myrtilles sur le disque de pâte en laissant un bord libre d'environ 2 cm.
9Repliez les bords de la pâte sur les fruits.
10Badigeonnez le dessus de la tarte avec un jaune d'œuf battu.
11Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
12Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron.
13A la sortie du four, laissez la tarte tiédir quelques minutes.
14Décorez la tarte de crème fraîche et de zeste de citron.
15Servez tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille si vous le souhaitez.
