Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6) et garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2Répartissez les noisettes entières sur la plaque et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3Une fois bien grillées, sortez les noisettes du four et laissez-les refroidir. Augmentez la température du four à 200°C (thermostat 6-7).
4Pendant ce temps, beurrez un moule à cake et réservez-le.
5Concassez grossièrement les noisettes refroidies. Égouttez les châtaignes et coupez-les en morceaux.
6Dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé, le comté râpé, la levure chimique, les châtaignes en morceaux et les noisettes concassées. Salez et poivrez à votre convenance.
7Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Faites-les revenir dans la poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
8Hors du feu, mélangez les échalotes aux œufs battus avec le lait et le beurre fondu. Incorporez cette préparation au saladier contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
9Versez la pâte dans le moule à cake beurré et enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit bien doré.
10A la sortie du four, laissez tiédir le cake avant de le démouler. Dégustez-le tiède ou froid, accompagné d'une salade verte assaisonnée.
