Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C.
2Dénoyautez les dattes, placez-les dans un bol et recouvrez-les d'eau chaude.
3Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4Incorporez ensuite le beurre très mou en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
5Ajoutez progressivement le sucre, puis la farine, la levure et la poudre d'amandes en mélangeant délicatement à chaque ajout.
6Mixez les dattes et l'eau dans un robot mixeur ou utilisez un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
7Incorporez cette purée de dattes à la préparation précédente, en mélangeant avec une spatule jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
8Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou tapissé de papier sulfurisé.
9Enfournez le cake pour 30 minutes à 180°C. La cuisson est terminée lorsque la lame d'un couteau plantée au centre du cake ressort sèche.
10Laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le savourer.
