Pois chiches rôtis et salade de fèves aux tomates

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C.

2Égouttez les pois chiches et placez-les dans un saladier. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-les de 2 à 3 cuillères à café d' épices de votre choix (comme le Ras el-Hanout). Mélangez délicatement pour bien enrober les pois chiches.

3Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les pois chiches dessus en une seule couche. Enfournez le tout pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.

4Pendant ce temps, préparez les fèves : faites-les cuire dans l'eau frémissante pendant 6 minutes. Égouttez-les, puis passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez les peler.

5Coupez les tomates cerises et la menthe fraîche en petits morceaux. Coupez également les dattes en fines tranches.

6Incorporez les fèves, les tomates cerises, la menthe, les dattes et le persil frais dans le saladier contenant les pois chiches. Mélangez délicatement pour obtenir une salade colorée et parfumée.

7Servez la salade bien fraîche, accompagnée de pains pitas croustillants et d'une cuillère à soupe de Labneh par personne.

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