Tajine d'agneau aux dattes et aux amandes

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four. Allumez votre four à 170°C (thermostat 5-6).

2Faire revenir la viande et les oignons. Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les morceaux d'agneau et les oignons hachés à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

3Assaisonner la viande. Saupoudrez la viande de sel, de poivre et d'épices selon votre goût. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.

4Ajouter le miel. Versez le miel sur la viande et mélangez à nouveau pour bien l'enrober.

5Faire dorer les amandes. Dans une poêle antiadhésive, faites griller les amandes à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6Ajouter les amandes, les dattes et les aromates. Incorporez les amandes grillées, les dattes coupées en morceaux, la coriandre ciselée et les gousses d'ail hachées à la cocotte.

7Mouiller et cuire. Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et mélangez bien. Couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 1h50.

8Servir. Servez l'agneau aux dattes et aux amandes bien chaud avec de la graine de couscous.

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