Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez la citrouille en morceaux de taille moyenne.
2Plongez ces morceaux dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les blanchir pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
3Égouttez soigneusement la citrouille et laissez-la refroidir pendant 1 heure.
4Mixez la citrouille refroidie avec la crème fraîche jusqu'à obtention d'une purée lisse. Si le mixeur a du mal, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour faciliter le mixage.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Dans un grand saladier, mélangez le sucre, la farine, le sel et la levure chimique.
7Incorporez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
8Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole puis incorporez-le au mélange en remuant bien.
9Ajoutez la purée de citrouille et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
10Mixez finement les cerneaux de noix.
11Si vous préférez des morceaux de noix, mixez-les grossièrement.
12Ajoutez la poudre de noix (ou les morceaux) à la pâte et mélangez délicatement.
13Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
14Enfournez le cake à 180°C pendant 35 minutes.
15Augmentez ensuite la température du four à 200°C (thermostat 6-7) et laissez cuire encore 5 à 10 minutes pour que le cake dore légèrement.
16Laisser refroidir le cake complètement avant de le démouler.
17Dégustez-le tiède ou froid, nature ou accompagné d'une confiture ou d'une crème fouettée.
