Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez délicatement les poires entières.
2Dans une casserole, versez l'eau et ajoutez-y 80g de sucre.
3Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les grains et ajoutez-les à la casserole avec la gousse.
4Portez à ébullition ce mélange.
5Plongez les poires dans le sirop bouillant et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
6Une fois cuites, retirez les poires du feu et laissez-les refroidir dans le sirop.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène et lisse.
9Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le reste du sucre (la quantité restante n'est pas précisée dans le texte original) et le cacao tamisé.
10Creusez un puits au centre du mélange sec et incorporez-y les œufs entiers un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
11Versez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
12Beurrez un moule à cake.
13Versez la moitié de la pâte dans le moule.
14Disposez les poires entières refroidies sur la pâte, en les enfonçant légèrement.
15Recouvrez les poires avec le reste de la pâte.
16Enfournez le cake pour environ 40 minutes. La cuisson est terminée lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre du cake ressort propre.
17Laissez le cake tiédir avant de le démouler et de le découper en tranches.
18Dégustez-le tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.
