Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et préchauffez-le à 180°C (thermostat 6).
2Coupez le roquefort en petits dés.
3Épluchez les poires et coupez-les en dés de taille similaire aux dés de roquefort.
4Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP à l'aide d'un couteau ou d'un rouleau à pâtisserie.
5Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
6Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
7Ajoutez progressivement l'huile et le lait, sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
8Incorporez délicatement les dés de roquefort, les dés de poires et les noix concassées à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
9Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemez le dessus de quelques cerneaux de noix entiers.
10Enfournez le cake et laissez-le cuire pendant 45 minutes.
11Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du cake avec un couteau : la lame doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.
12Une fois cuit, laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
