Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6). C'est la température idéale pour une cuisson douce et uniforme.
2Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C'est le secret d'un cake moelleux et aérien.
3Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
4Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. C'est une technique douce qui permet de ne pas brûler le chocolat.
5Versez le chocolat fondu dans le mélange sucre/œufs et mélangez bien. Votre pâte doit être lisse et onctueuse.
6Munissez-vous d'un bocal stérilisé et beurrez-le légèrement. Farinez ensuite les parois pour faciliter le démoulage.
7Versez la préparation dans le bocal en remplissant au maximum les 3/4. Cela permettra au cake de gonfler sans déborder.
8Enfournez le cake bocal ouvert pendant 50 minutes. La cuisson se fera à cœur grâce à la chaleur du four.
9Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Le dessus du cake doit s'enfoncer légèrement, mais le cure-dent doit ressortir propre.
10À la sortie du four, refermez immédiatement le bocal. Cela permettra de créer un vide d'air et de conserver le cake moelleux plus longtemps.
11Laissez le cake refroidir complètement en retournant le bocal, comme pour les confitures. Cette astuce permet de répartir l'humidité et d'obtenir un cake bien moelleux.
