Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les pommes de terre, puis faites-les cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, épluchez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, hachez grossièrement le chocolat. Faites fondre le beurre au bain-marie, puis incorporez-y le chocolat haché en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
3Ajoutez la purée de pommes de terre au mélange chocolat-beurre fondu, puis mélangez bien. Incorporez ensuite les sucres, la farine et les jaunes d'œufs, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
4Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule, en soulevant la pâte de bas en haut pour éviter de les casser.
5Huiler un moule à cake, puis y verser la pâte. Enfournez le gâteau à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsqu'il est légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre ressort propre.
6Laissez le gâteau refroidir un peu avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez le déguster nature ou accompagné d'une crème anglaise ou d'une glace à la vanille.
