Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette.
2Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
3Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée.
4Ajoutez la farine, l'œuf et l'eau progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main.
5La pâte doit être souple et légèrement collante, mais pas trop humide. Ajustez la quantité de farine si nécessaire.
6Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
7Farinez légèrement votre plan de travail.
8Prélevez une portion de pâte et roulez-la en un long boudin d'environ 1 cm de diamètre.
9Coupez le boudin en petits tronçons d'environ 2 cm de long.
10Avec une fourchette, marquez les gnocchis en les faisant rouler sur les dents de la fourchette. Ce geste permet de créer des stries qui vont retenir la sauce.
11Recommencez l'opération avec le reste de la pâte.
12Faites bouillir une grande casserole d'eau non salée.
13Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 minutes après leur remontée à la surface.
14Égouttez les gnocchis à l'aide d'une écumoire.
15Dans une poêle, faites fondre le beurre avec la gousse de vanille fendue en deux.
16Ajoutez les gnocchis cuits et laissez-les dorer légèrement.
17Saupoudrez les gnocchis de sucre vanillé et de poudre d'amandes légèrement dorée.
18Servez les gnocchis chauds, accompagnés de la sauce au beurre vanillé.
