Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement la courgette en la frottant sous l'eau. Puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-la en tranches fines, comme de fines rondelles.
2Munissez-vous d'une poêle et faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Une fois l'huile chaude, déposez les tranches de courgette et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, en les remuant délicatement pour qu'elles soient colorées uniformément.
3Pendant que les courgettes cuisent, mettez le four à préchauffer à 180°C.
4Sortez les courgettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile.
5Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Faites un puits au centre du mélange et ajoutez les œufs, le reste d'huile d'olive, le pesto et le lait. Mélangez le tout énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
6Prenez un moule à gâteau et beurrez-le généreusement. Disposez les tranches de courgettes en rosace au fond du moule, en les superposant légèrement.
7Versez la pâte sur les courgettes, en veillant à ce qu'elle se répartisse uniformément.
8Enfournez le moule pendant 40 minutes.
9Après ce temps de cuisson, vérifiez si le gâteau est cuit en y plantant la pointe d'un couteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.
10Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le déguster.
11Vous pouvez servir le gâteau tiède ou froid, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
