Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Prenez un poivron et coupez-le en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3Pendant ce temps, lavez et coupez une courgette en petits dés également. Ajoutez-les à la poêle avec les poivrons et mélangez.
4Versez un fond d'eau dans la poêle et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
5Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Incorporez ensuite la farine et délayez progressivement avec le lait en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
6Assaisonnez la préparation avec du sel (sans excès, le fromage étant déjà salé), du poivre et de la ciboulette ciselée.
7Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir le fromage et obtenir une préparation homogène.
8Incorporez enfin les légumes cuits à la pâte et mélangez une dernière fois.
9Répartissez la préparation dans des moules en silicone à empreintes (choisissez un modèle peu profond pour une cuisson optimale).
10Enfournez les mini cakes à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ. Surveillez la cuisson et adaptez-la si besoin en fonction de votre four.
11Une fois cuits, laissez les mini cakes tiédir quelques minutes avant de les démouler et de les déguster tièdes ou froids, accompagnés d'une salade verte par exemple.
