Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez les légumes : épluchez-les, rincez-les soigneusement.
2Découpez les légumes en dés : la taille des dés dépend de votre préférence, mais essayez de les garder uniformes.
3Blanchissez les légumes : faites bouillir une casserole d'eau. Plongez les poivrons et les courgettes pendant 5 minutes, les haricots et les carottes pendant 10 minutes. Retirez-les de l'eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon propre.
4Farinez les légumes : disposez les dés de légumes sur une assiette et saupoudrez-les de farine. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
5Séparez les œufs : cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Vous pouvez utiliser un séparateur d'œufs ou le faire à la main.
6Mélangez les jaunes et le beurre : dans un saladier, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Incorporez les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
7Incorporez les ingrédients secs : mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un autre bol. Ajoutez progressivement ce mélange aux jaunes d'œufs et au beurre, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
8Incorporez les légumes : une fois la pâte homogène, ajoutez les dés de légumes farinés et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
9Montez les blancs en neige : dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
10Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
11Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
12Enfournez le cake et laissez cuire pendant 45 minutes. Si le dessus du cake brunit trop rapidement, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium.
13Vérifiez la cuisson : à la fin du temps de cuisson, piquez le cake avec la lame d'un couteau. Si la lame ressort sèche, le cake est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
14Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille avant de le servir.
