Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes de vos œufs. Réservez les blancs dans un saladier propre.
2Dans un autre saladier, fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique, pendant environ 5 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux, comme une crème onctueuse.
3Faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes, à puissance moyenne pendant quelques secondes. Attention à ne pas le brûler !
4Incorporez le beurre fondu au mélange jaunes d'œufs/sucre, en mélangeant délicatement avec une spatule. Vous obtenez ainsi une pâte lisse et homogène.
5Dans un troisième saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique. Cette étape permet d'aérer la farine et d'obtenir un cake moelleux.
6Versez petit à petit le mélange farine/levure dans la pâte, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture homogène, sans grumeaux.
7Munissez-vous de votre batteur électrique et montez les blancs d'œufs en neige ferme, avec une pincée de sel, dans le saladier réservé. Les blancs doivent être fermes et former des pics lorsque vous soulevez le fouet.
8Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la pâte, en utilisant une maryse. Soulevez la masse de bas en haut, en effectuant des mouvements circulaires, pour éviter de casser les blancs et conserver leur légèreté.
9Pelez les bananes et coupez-les en rondelles régulières. Incorporez-les ensuite à la pâte en mélangeant délicatement.
10Beurrez et farinez généreusement un moule à cake. Cette étape permettra de démouler facilement le cake après la cuisson.
11Versez délicatement la pâte dans le moule en la répartissant uniformément.
12Enfournez le cake à 180°C pendant environ 40 minutes. La cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, il est donc important de vérifier la cuisson en piquant le centre du cake avec la pointe d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche.
13Laissez le cake refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille. Cette étape permet au cake de se stabiliser et de ne pas s'effondrer.
14Une fois que le cake est complètement refroidi, découpez-le en cubes généreux et savourez cette délicieuse douceur !
