Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud lorsque votre pâte sera prête.
2Munissez-vous d'une gousse de vanille, fendez-la délicatement et récupérez les petits grains noirs à l'intérieur. Conservez la gousse vide, elle servira plus tard.
3Épluchez les bananes et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée dans un saladier.
4Ajoutez le sucre, le jus de citron pressé, les grains de vanille, le sel et le poivre à la purée de bananes. Mélangez vigoureusement pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
5Incorporez les œufs un à un, en mélangeant énergiquement entre chaque ajout. La pâte doit devenir mousseuse et homogène.
6Versez la poudre d'amandes, le bicarbonate de soude et la fécule de pomme de terre dans le saladier. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
7Beurrez légèrement un moule à cake et versez-y la pâte. Déposez la gousse de vanille vide sur le dessus de la préparation.
8Enfournez le gâteau pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau dans le gâteau : il doit ressortir propre.
9Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler. Savourez ce délicieux gâteau moelleux et parfumé à la vanille !
