1Commencez par travailler le beurre en mousse à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez ensuite progressivement le sucre vanillé en continuant de battre jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux.
2Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite la crème fraiche et le miel tout en continuant de mélanger délicatement.
3Versez les noisettes râpées dans la préparation et mélangez. Tamisez ensuite la farine et la levure chimique au-dessus du bol et intégrez-les progressivement au mélange en remuant délicatement avec une spatule.
4Préchauffez votre four à 180°C (Th 6). Graissez et farinez un moule à cake de 28 cm ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
5Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
6Enfournez le cake sur la deuxième grille en partant du bas et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du cake : celui-ci doit ressortir propre. Laissez le cake refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.