Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par déposer les pruneaux dans un grand saladier. Recouvrez-les ensuite d'eau bouillante afin de les réhydrater et laissez reposer pendant 1 heure.
2Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon. Coupez également les feuilles vertes des blettes en morceaux grossiers, en prenant soin de les séparer des feuilles blanches et des tiges épaisses. Hachez ensuite les feuilles vertes ainsi que le persil, la ciboulette et le jambon blanc.
3Préparez ensuite la pâte à cake : dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et une pincée de sel. Incorporez ensuite progressivement le lait tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4Incorporez à la pâte l'oignon émincé, les feuilles vertes des blettes hachées, le persil, la ciboulette, le jambon blanc haché, les lardons, les pruneaux préalablement égouttés et un peu de poivre. Mélangez bien le tout afin de répartir les ingrédients uniformément.
5Choisissez un moule à cake et beurrez-le légèrement avant de le saupoudrer de farine. Versez-y ensuite la pâte préparée et enfournez à 200°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en utilisant la pointe d'un couteau : la lame doit ressortir propre.
6Une fois que le cake est cuit, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler soigneusement. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, accompagné d'une salade verte et d'une vinaigrette de votre choix.
