Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement les calamars et coupez-les en morceaux de taille uniforme. Ensuite, préparez les légumes : épluchez les carottes et le poireau, émincez-les finement en julienne, et hachez l'oignon.
2Dans une sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les légumes et les gousses d'ail pelées et écrasées, et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Ajoutez ensuite les morceaux de calamars dans la sauteuse. Versez le vin blanc, salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
4Enfin, incorporez la crème fraîche épaisse et prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes à feu doux, toujours en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de pâtes fraîches. Vous pouvez également parsemer de persil haché pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !
