Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer votre poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez utiliser une poêle à fond épais pour une meilleure diffusion de la chaleur.
2Pendant que l'huile chauffe, préparez votre ail. Émincez-le finement pour qu'il libère ses saveurs plus facilement. Vous pouvez également, si vous le souhaitez, le presser avec un presse-ail.
3Une fois l'huile bien chaude, faites dorer l'ail en le remuant souvent pour éviter qu'il ne brûle. Il doit prendre une légère couleur dorée.
4C'est au tour des calamars ! Incorporez-les à la poêle après les avoir décongelés, car la congélation les rendra plus tendres. Mélangez bien pour les enrober d'huile et d'ail.
5Laissez les calamars cuire lentement tout en continuant de mélanger régulièrement. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsqu'ils prennent une couleur légèrement dorée à leur tour.
6Parsemez votre préparation de persil pour une touche de fraîcheur et assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette ou de paprika doux.
7Laissez mijoter le tout pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les calamars soient bien tendres et moelleux. Si vous aimez les saveurs iodées, n'hésitez pas à ajouter un filet de citron ou un peu de vin blanc sec en cours de cuisson.
8Votre sauté de calamars est prêt ! Dégustez-le bien chaud accompagné d'un riz blanc ou d'une bonne ratatouille pour un repas savoureux et équilibré.
