Calamars à la tomate et aux épinards

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer et découper les calamars en fines lanières.

2Pelez et émincez les oignons, puis pelez, épépinez et concassez les tomates. Hachez finement le persil.

3Écrasez les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail ou du plat d'un couteau.

4Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'ail et les oignons émincés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5Incorporez les calamars et laissez cuire pendant 5 minutes environ, en remuant régulièrement.

6Ajoutez ensuite les tomates concassées, la moitié du persil haché et le vin blanc. Salez et poivrez généreusement.

7Versez un peu d'eau pour couvrir les calamars et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

8Pendant la cuisson des calamars, faites cuire les épinards dans une poêle avec un peu de beurre. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.

9Une fois les calamars cuits, ajoutez les épinards égouttés à la cocotte et mélangez délicatement.

10Saupoudrez le reste de persil haché sur le plat et servez immédiatement, bien chaud.

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