Calamars à l'espagnole

Étapes de réalisation

1Plongez vos calamars dans un univers liquide pour les débarrasser de leurs impuretés internes. Rincez-les délicatement à l'eau claire pour éliminer toute trace de sable ou résidu. Séchez-les ensuite soigneusement avec un linge propre, comme un magicien qui prépare son tapis pour un grand spectacle.

2Transformez vos calamars en fines lanières, comme des rubans prêts à être dégustés. Déployez-les sur un linge propre et sec, comme des guerriers se reposant avant la bataille. Saupoudrez-les ensuite de farine, les enveloppant d'une légère armure croustillante.

3Le poivron, quant à lui, sera débarrassé de son chapeau et de ses cloisons internes, comme un château qui se prépare à accueillir ses convives. Découpez sa chair en petits dés, comme des joyaux colorés prêts à être sertis.

4Les oignons et l'ail, quant à eux, se dévêtiront de leur peau, révélant leur cœur tendre et parfumé. Découpez-les finement, comme des confettis qui viendront égayer le plat.

5Le persil, lui, sera lavé et ciselé, prêt à apporter sa fraîcheur et sa verdeur à l'ensemble.

6Le vin, tel un élixir magique, sera porté à ébullition, puis flambé, libérant des arômes puissants et envoûtants.

7Dans une sauteuse, nos calamars seront sautés dans l'huile d'olive, comme des acrobates virevoltant dans l'arène. Retirez-les ensuite de la scène et laissez place au poivron, à l'oignon et à l'ail, qui se laisseront mijoter doucement, libérant leurs saveurs.

8Le vin chaud sera alors versé, comme une pluie bienfaisante sur un sol assoiffé. Salez, poivrez et ajoutez le safran, le piment et le thym, comme des épices qui viendront parfumer l'atmosphère. Laissez mijoter 10 minutes, le temps que les saveurs se marient harmonieusement.

9Les calamars, nos héros, reviennent alors sur le devant de la scène et rejoignent la danse des légumes. Laissez mijoter 15 minutes supplémentaires, le temps que la magie opère.

10Enfin, le persil fait son entrée triomphale, ajoutant sa touche finale de fraîcheur et de couleur à ce plat qui promet d'être un véritable délice.

11Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre au safran ou d'un riz nature, comme un écrin digne de cette symphonie de saveurs.

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