Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer les oignons en fines lamelles. Débarrassez-les sur une assiette.
2Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Réservez-les.
3Nettoyez le poivron en retirant les pépins et la partie blanche. Découpez-le ensuite en petits cubes de taille régulière.
4Pelez les tomates en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante. Retirez la peau facilement. Coupez-les ensuite en petits dés.
5Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et le chorizo en rondelles, et faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
6Incorporez les dés de poivrons et les tomates concassées à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes, le temps que les légumes s'attendrissent légèrement.
7Ajoutez le riz à la préparation et mélangez soigneusement pendant 2 minutes à feu vif, afin de bien enrober chaque grain d'huile et d'arômes.
8Versez ensuite le bouillon chaud dans la poêle, en ajustant la quantité selon la consistance souhaitée. Ajoutez également les petits pois, les moules, les crevettes et les anneaux de calamar.
9Assaisonnez avec du sel, du poivre et le safran. Mélangez délicatement et laissez cuire à feu moyen pendant environ 35 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson du riz et des fruits de mer en cours de route.
10Une fois la cuisson terminée, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Parsemez généreusement de persil frais haché et dégustez ce délicieux plat de paella aux fruits de mer bien chaud.
