Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la cuisson des calamars : déposez-les dans une cocotte remplie de 20cl d'eau salée et laissez cuire 1 heure à feu moyen. Une fois cuits, égouttez-les puis faites-les dorer à la poêle dans de l'huile d'olive. Réservez ensuite les calamars.
2Pendant la cuisson des calamars, préparez le risotto : pelez et hachez finement l'ail et les oignons. Pelez également les tomates et coupez-les en petits dés. Réservez le tout.
3Dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive, faites revenir les oignons et l'ail hachés à feu doux. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le thym, le laurier et le safran. Laissez mijoter le tout quelques minutes, en remuant régulièrement.
4Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions de votre paquet. Une fois cuit, égouttez-le et incorporez-le au mélange de tomates et d'épices dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober le riz.
5Pour le dressage final, répartissez le risotto dans vos assiettes et déposez quelques calamars dorés sur le dessus. Arrosez d'un filet de jus de citron vert et savourez ce plat savoureux.
