Calamars au curry à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Versez une cuillère d'huile dans une sauteuse et faites-la chauffer à feu moyen.

2Pelez et hachez finement la carotte, les oignons et l'ail.

3Ajoutez-les à la sauteuse avec l'huile chaude et faites-les revenir pendant 2 minutes sans les laisser brunir.

4Retirez la sauteuse du feu et incorporez le curry et les raisins secs.

5Salez légèrement.

6Versez le reste d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.

7Ajoutez les calamars émincés et faites-les revenir pendant 5 minutes.

8Versez le jus rendu par les calamars dans la sauteuse contenant les légumes.

9Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

10Incorporez ensuite le lait de coco et la crème.

11Ajoutez les calamars cuits à la sauce et réchauffez le tout pendant quelques minutes.

12Servez la préparation chaude accompagnée de riz basmati.

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