Calamars au curry et raisins secs

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : épluchez et hachez finement la carotte, l'oignon et l'ail.

2Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez-y les légumes hachés et faites-les revenir pendant 2 minutes sans les laisser colorer.

3Hors du feu, incorporez le curry et les raisins secs. Mélangez bien et salez légèrement.

4Versez le reste d'huile dans une poêle et faites revenir les calamars émincés pendant 5 minutes.

5Récupérez l'eau rendue par les calamars pendant la cuisson et versez-la dans la sauteuse contenant les légumes.

6Ajoutez les tomates pelées et concassées à la sauteuse. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

7Incorporez ensuite le lait de coco et la crème fraîche.

8Réchauffez les calamars dans cette sauce onctueuse.

9Servez ce curry de calamars accompagné d'un riz basmati moelleux.

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