Calamars au lait de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande casserole.

2Découpez les oignons en fines lamelles et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

3Pendant ce temps, découpez les calamars en rondelles régulières ou en petits morceaux si vous avez acheté des calamars entiers.

4Une fois les oignons dorés, ajoutez les calamars à la casserole et laissez-les cuire deux à trois minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

5Déglacez ensuite la casserole avec du vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que les ingrédients ne collent pas au fond de la casserole.

6Si la sauce vous semble trop liquide, prélevez un peu de vin blanc et faites-le réduire dans une petite casserole à part. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide pour épaissir légèrement la sauce.

7Versez le lait de coco dans la casserole et laissez mijoter encore cinq minutes.

8Ajustez l'assaisonnement en ajoutant quelques épices supplémentaires selon votre goût, comme de la cannelle, du 4 épices, du curry ou du piment d'Espelette.

9C'est prêt ! Servez votre curry de calamars bien chaud avec du riz basmati ou de la semoule et une salade verte.

Commentaires

Recettes similaires

•  Calamars au curry et raisins secs

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Calamars au curry à la noix de coco

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Paella

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 30min
  • 30min

•  (cookeo) Paella

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 30min
  • 33min