Calamars aux pommes de terre et aux amandes

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout.

2Pendant que l'huile chauffe, pelez et émincez finement les oignons.

3Intégrez les au faitout et lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les tomates concassées.

4Mélangez le tout et laissez revenir pendant quelques minutes.

5Ajoutez ensuite les calamars coupés en morceaux et les pommes de terre coupées en petits cubes.

6Assaisonnez avec du sel, du poivre et du safran.

7Versez de l'eau chaude à hauteur (environ 1 cm au-dessus des pommes de terre).

8Surveillez la cuisson et rajoutez de l'eau chaude si nécessaire.

9Dans un mortier, pilonnez les amandes, l'ail et le persil jusqu'à obtenir une pâte grossière.

10En fin de cuisson, incorporez la 'pillade' dans les pommes de terre et les calamars.

11Remuez délicatement et laissez mijoter quelques minutes.

12C'est prêt ! Servez chaud et régalez-vous !

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